การบริหารจัดการเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

การบริหารจัดการทรัพยากรน้ำ

ด้วยตระหนักว่าธุรกิจโรงแรมนั้นใช้ทรัพยากรน้ำในปริมาณมาก ดุสิต อินเตอร์เนชั่นแนลจึงมุ่งมั่นในการบริหารจัดการทรัพยากรน้ำให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดโดยยังคงรักษามาตรฐานการให้บริการแก่ลูกค้าทัดเทียมในระดับสากล ทุกโรงแรมของเราดำเนินงานภายใต้มาตรการการใช้ทรัพยากรน้ำอย่างประสิทธิภาพ และมีการฝึกอบรมด้านการบริหารจัดการใช้ทรัพยากรน้ำแก่พนักงานของเราอย่างสม่ำเสมอ

การจัดการขยะอาหาร

บริษัทมีแนวทางการจัดการเศษอาหารจะดำเนินการใน 3 ระดับ เริ่มตั้งแต่การลดเศษอาหารในขั้นตอนการเตรียมและการผลิต การจัดการอาหารส่วนเกิน (Surplus food) และนำไปทำปุ๋ย อาหารส่วนเกินนั้นจะนำไปบริจาคให้แก่ผู้ที่ต้องการ ส่วนเปลี่ยนขยะเศษอาหารนั้นจะนำไปทำปุ๋ยหมักตามที่จะสามารถนำไปปฏิบัติได้

ดุสิต อินเตอร์เนชั่นแนลกำลังดำเนินการหาวิธีการป้องกันและลดปริมาณเศษอาหารที่เกิดขึ้นในภัตตาคารของโรงแรมอย่างต่อเนื่อง โดยมีโครงการที่ประสบความสำเร็จและโครงการอยู่ระหว่างการดำเนินงานหลายโครงการ ตัวอย่างเช่น โรงแรม ดุสิตธานีหัวหินและดุสิตธานีอาบูดาบี นำโปรแกรมการลดปริมาณขยะอาหารจากบริษัท Winnow Technology มาใช้ ซึ่งโปรแกรมดังกล่าวช่วยวัดปริมาณเศษอาหาร ประเมินการประหยัดต้นทุนจากการลดอาหารที่เหลือทิ้ง และวางแผนการลดอาหารที่ถูกทิ้งไปมากที่สุด โรงแรมดุสิตธานี เลควิว ไคโร ได้ร่วมมือกับ Egyptian Food Bank ในการบรรจุและส่งมอบอาหารที่เหลือจากงานแต่งงานและงานอีเวนต์ของโรงแรมให้กับผู้รับผลประโยชน์ของโครงการ ขยะเศษอาหารได้ถูกเปลี่ยนไปเป็นปุ๋ยเพื่อที่ได้จะนำไปใช้เสริมความอุดมสมบูรณ์ของดินในสวนเกษตรอินทรีย์ภายในโรงแรม โรงแรมดุสิตธานี หัวหิน และโรงแรมดุสิตธานี พัทยา กำจัดขยะเศษอาหารด้วยการกองปุ๋ยหมักแบบดั้งเดิม ส่วนโรงแรมดุสิตธานี ลากูน่า ภูเก็ต จัดการด้วยการทำปุ๋ยน้ำ ในขณะที่โรงแรมดุสิตธานี มัลดีฟส์ และ The Food School ทำปุ๋ยจากเศษอาหารด้วยเครื่องหมักปุ๋ย